وی با بیان اینکه برخی از این فرآورده‌ها در کشورهای آسیایی نیز تولید می‌شوند، افزود: محصولاتی مانند بستنی ماهی در کشورهایی همچون ژاپن، چین و کره جنوبی وجود دارد، اما نمونه‌های موجود با ذائقه ایرانی سازگار نیست؛ بنابراین تلاش کردم این محصولات را متناسب با سلیقه مصرف‌کنندگان داخلی بومی‌سازی کنم.

آغاز کار بدون سرمایه اولیه

بهرامی‌زاده با اشاره به آغاز فعالیت‌های کارآفرینی خود از سال ۱۳۹۵، گفت: بدون برخورداری از سرمایه اولیه، تجهیزات یا نیروی انسانی، فعالیت خود را آغاز کردم و پس از ثبت شرکت، تمام توان خود را برای تبدیل ایده‌های پژوهشی به محصولات قابل عرضه در بازار به کار گرفتم.

وی ادامه داد: در همان سال‌ها با همکاری اداره شیلات در جشنواره‌های طبخ آبزیان، نمایشگاه‌ها و رویدادهای تخصصی حضور یافتم و محصولات نوآورانه خود را در معرض دید مردم قرار دادم که با استقبال چشمگیر بازدیدکنندگان روبه‌رو شد و همین استقبال، ظرفیت تجاری این محصولات را به خوبی نشان داد.

این کارآفرین کرمانشاهی افزود: استقبال مصرف‌کنندگان نشان داد این فرآورده‌ها از نظر کیفیت، طعم و قیمت توان رقابت در بازار را دارند و بسیاری از مشتریان خواهان تولید مستمر آن‌ها بودند، اما کمبود سرمایه و نبود حمایت عملی، مانع توسعه فعالیت‌ها و ورود محصولات به تولید انبوه شد.

فست‌فود تخصصی آبزیان در دانشگاه

بهرامی‌زاده با اشاره به فعالیت‌های خود در دوران تحصیل مقطع دکتری، بیان کرد: نخستین فست‌فود تخصصی آبزیان را در دانشگاه راه‌اندازی کردم و حتی پیشنهاد عرضه این محصولات در سلف دانشجویی نیز مطرح شد، اما به دلیل برخی موانع اجرایی، این طرح به مرحله اجرا نرسید.

وی افزود: پس از آن نیز از طریق واحد کارآفرینی دانشگاه، پیگیری‌های متعددی برای ایجاد مرکز تولید و عرضه محصولات نوآورانه انجام شد و اگرچه مسئولان از این ایده استقبال کردند، اما مشکلات اجرایی مانع بهره‌برداری از این طرح شد.

این جوان نخبه کرمانشاهی تصریح کرد: در سال‌های ۱۳۹۷ و ۱۳۹۸ نیز مدیریت غرفه شیلات دانشگاه را در جشنواره‌های تخصصی برعهده داشتم و ضمن معرفی محصولات نوآورانه، موفق به دریافت لوح تقدیر شدم، اما این موفقیت‌ها نیز به حمایت مؤثر و سرمایه‌گذاری برای توسعه تولید منجر نشد.

حمایت‌های محدود از فعالیت‌های فناورانه

بهرامی‌زاده با اشاره به استقرار شرکت خود در مرکز تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، گفت: شرکت به‌عنوان یک هسته فناور پذیرفته شد و یکی از طرح‌های نوآورانه نیز به تصویب رسید، اما تنها هشت میلیون تومان تسهیلات برای آغاز فعالیت پرداخت شد که تقریباً تمام آن صرف ثبت اختراع، امور اداری و هزینه‌های اولیه شد.

وی ادامه داد: پس از پایان دوره استقرار نیز قرارداد همکاری خاتمه یافت و همان مبلغ از من مطالبه شد؛ در حالی که انتظار داشتم این حمایت‌ها زمینه توسعه فناوری و تجاری‌سازی محصولات را فراهم کند، نه اینکه پژوهشگر دوباره به نقطه آغاز بازگردد.

نوآوری در فرآوری نخود با هدف ایجاد ارزش‌افزوده

این نخبه کرمانشاهی در ادامه با اشاره به تغییر مسیر بخشی از فعالیت‌های پژوهشی خود از حوزه آبزیان به صنایع غذایی مبتنی بر حبوبات، گفت: با توجه به جایگاه کرمانشاه به‌عنوان یکی از قطب‌های تولید نخود کشور، تحقیقات خود را بر فرآوری این محصول متمرکز کردم تا از خام‌فروشی جلوگیری شده و ارزش افزوده بیشتری نصیب کشاورزان و اقتصاد استان شود.

بهرامی‌زاده افزود: نخود از محصولات راهبردی کرمانشاه است، اما همچنان بخش عمده آن بدون فرآوری یا با حداقل ارزش افزوده وارد بازار می‌شود؛ در حالی که با بهره‌گیری از دانش و فناوری می‌توان ده‌ها محصول جدید از این ظرفیت تولید کرد و بازارهای تازه‌ای در داخل و خارج از کشور به وجود آورد.

وی تصریح کرد: تاکنون بیش از ۲۰ فرآورده نوآورانه بر پایه نخود طراحی یا تولید کرده‌ام که از جمله آن‌ها می‌توان به شیر نخود، بستنی نخود، شکلات نخود، دنت، بیسکویت، کوکی، چیپس، اسنک، خمیر پیتزا، سوسیس، برگر، نخود با پوشش شکلاتی، نخود ترد، حلوا و باقلوای نخود اشاره کرد.

این پژوهشگر کرمانشاهی ادامه داد: هدف از اجرای این طرح‌ها تنها تولید چند محصول جدید نیست، بلکه تلاش کرده‌ام مصرف سنتی نخود را به مصرفی نوآورانه و متناسب با نیاز بازار امروز تبدیل کنم تا علاوه بر افزایش ارزش افزوده، زمینه رونق صنایع تبدیلی و توسعه اقتصاد کشاورزی استان نیز فراهم شود.

ظرفیت اشتغال‌زایی با توسعه صنایع تبدیلی

بهرامی‌زاده با اشاره به ظرفیت اشتغال‌زایی این طرح‌ها، اذعان کرد: در صورت حمایت از این ایده‌ها، امکان اجرای آن‌ها در قالب مشاغل خانگی، کارگاه‌های کوچک و واحدهای صنعتی وجود دارد و این ظرفیت می‌تواند نقش مؤثری در کاهش نرخ بیکاری و ایجاد فرصت‌های شغلی پایدار در استان ایفا کند.

وی افزود: طی سال‌های اخیر بارها طرح‌های خود را به دستگاه‌های اجرایی ارائه کرده‌ام و حتی هفته گذشته نیز مجموعه‌ای از ایده‌های نوآورانه را همراه با نمونه محصولات به استانداری و اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان تحویل دادم، اما تاکنون پاسخ مشخص یا اقدام عملی در این زمینه دریافت نکرده‌ام.

این پژوهشگر با انتقاد از روند رسیدگی به طرح‌های پژوهشی، گفت: بسیاری از ایده‌های نوآورانه میان دستگاه‌های مختلف دست‌به‌دست می‌شود و کمتر به مرحله اجرا می‌رسد؛ در حالی که همین طرح‌ها در صورت حمایت می‌توانند زمینه‌ساز اشتغال، تولید، صادرات و افزایش درآمد استان باشند.

فرصت‌های از دست‌رفته اشتغال در حوزه‌های تخصصی

بهرامی‌زاده با اشاره به تلاش‌های خود برای ورود به بخش‌های تخصصی مرتبط با حوزه فعالیتش، بیان کرد: سال‌ها در آزمون‌های استخدامی شرکت کردم و حتی با پیگیری یکی از نمایندگان وقت مجلس، مکاتباتی برای جذب در مجموعه‌های مرتبط با کشاورزی و شیلات انجام شد، اما به دلیل الزامات قانونی و استخدام از طریق آزمون، این تلاش‌ها نیز به نتیجه نرسید.

وی افزود: اگر امکان فعالیت تخصصی در دستگاه‌های مرتبط فراهم می‌شد، می‌توانستم دانش و تجربیات خود را در مسیر توسعه صنایع تبدیلی به کار بگیرم، اما اکنون نیز انتظار دارم حداقل زمینه حمایت از طرح‌های نوآورانه فراهم شود تا امکان ایجاد اشتغال برای دیگران فراهم آید.

پارک ملی شیلات، ظرفیت راهبردی توسعه قصرشیرین 

این نخبه کرمانشاهی با اشاره به یکی دیگر از ایده‌های خود، عنوان کرد: ایجاد پارک ملی شیلات در منطقه قصرشیرین می‌تواند با بهره‌گیری از ظرفیت پرورش ماهیان گرمابی و همجواری با مرز عراق، زمینه توسعه صادرات، گردشگری، معرفی سوغات غذایی کرمانشاه و ایجاد اشتغال گسترده را فراهم کند.

بهرامی‌زاده با اشاره به راه‌اندازی کسب‌وکار شخصی خود، گفت: پس از آنکه امکان اشتغال در حوزه تخصصی برایم فراهم نشد، برای تأمین معیشت یک واحد عرضه ساندویچ راه‌اندازی کردم و همزمان برخی فرآورده‌های نوآورانه تولیدی خود را نیز به‌صورت محدود در اختیار مشتریان قرار دادم.

وی افزود: بازخورد مصرف‌کنندگان نسبت به این محصولات بسیار مثبت بوده و بسیاری از مشتریان خواهان ادامه تولید آن‌ها هستند، اما محدودیت سرمایه و نبود زیرساخت‌های لازم، امکان توسعه فعالیت و تولید انبوه را از بین برده است.

این جوان کرمانشاهی ادامه داد: به‌تازگی تولید شکلات بر پایه نخود را نیز آغاز کرده‌ام و نمونه‌های اولیه این محصول پس از انجام آزمایش‌های تخصصی، نتایج قابل قبول و رضایت‌بخشی کسب کرده است.

چالش‌های دریافت مجوزهای قانونی برای تولید

بهرامی‌زاده گفت: پس از طی مراحل آزمایشگاهی برای دریافت مجوزهای قانونی و اخذ سیب سلامت اقدام کردم، اما اعلام شد که علاوه بر رعایت الزامات بهداشتی، تأمین فضای تولید، تجهیزات صنعتی، ماشین‌آلات و امکانات بسته‌بندی نیز از الزامات صدور مجوز است.

وی با اشاره به هزینه‌های راه‌اندازی واحد تولیدی، تصریح کرد: برآوردهای اولیه نشان می‌دهد تنها برای خرید ماشین‌آلات تولید شکلات حدود ۵۶۰ میلیون تومان سرمایه نیاز است و با احتساب هزینه‌های تأمین فضای تولید، تجهیزات جانبی و سایر زیرساخت‌ها، راه‌اندازی یک کارگاه حدود ۱۰۰ متری به نزدیک دو میلیارد تومان اعتبار احتیاج دارد.

این نخبه کرمانشاهی افزود: تأمین چنین سرمایه‌ای برای یک پژوهشگر و کارآفرین جوان امکان‌پذیر نیست و به همین دلیل بسیاری از ایده‌هایی که قابلیت تجاری‌سازی و حضور در بازار را دارند، در همان مراحل اولیه متوقف می‌شوند.

لزوم حمایت از ایده‌های دانش‌بنیان

بهرامی‌زاده تأکید کرد: سرمایه‌گذاری در تولید محصولات نوآورانه، نیازمند اعتماد به ایده‌های خلاقانه و همراهی بخش خصوصی است و تا زمانی که این نگاه تقویت نشود، بسیاری از ظرفیت‌های علمی کشور به مرحله تولید نخواهد رسید.

وی در پایان گفت: کرمانشاه از ظرفیت‌های فراوانی در حوزه کشاورزی، صنایع غذایی و فناوری برخوردار است و با حمایت واقعی از پژوهشگران و کارآفرینان می‌توان این ظرفیت‌ها را به ثروت، اشتغال و صادرات تبدیل کرد. انتظار دارم شرایط لازم برای دریافت مجوزهای قانونی، اخذ سیب سلامت و راه‌اندازی واحد تولیدی فراهم شود تا این محصولات با نام کرمانشاه و ایران در مقیاس صنعتی تولید و روانه بازارهای داخلی و خارجی شوند.

انتهای خبر/