رضا تحویلیان در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی شبکه اطلاع‌رسانی «مرصاد»؛ با تأکید بر اینکه بهره‌گیری از آرد کامل و توجه به کیفیت نان، یکی از ضرورت‌های سلامت عمومی است، اظهار داشت: سبوس‌گیری بیش از حد باعث می‌شود بسیاری از ریزمغذی‌ها و مواد ضروری از آرد جدا شوند و در نتیجه ارزش تغذیه‌ای کاهش یابد. برای ارتقای سلامت مردم، باید آرد کامل عرضه شود، حتی اگر کمی تیره‌تر باشد.

وی افزود: تجربه نشان داده است در برخی استان‌ها مردم آگاهانه به دنبال محصولاتی با ارزش غذایی بالاتر هستند و تولیدکنندگان نیز برای پاسخ به این مطالبه، محصولات سلامت‌محور عرضه می‌کنند. بنابراین آموزش و افزایش سطح آگاهی مردم، نقطه شروع حرکت‌های مردمی در حوزه تغذیه است.

این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ادامه داد: همکاری با نهادهای خیریه و مؤسسات آموزشی می‌تواند تأثیرگذاری این حرکت را افزایش دهد. ما با مؤسسات خیریه‌ای مانند امدادگران عاشورا تفاهم‌نامه داریم تا علاوه بر تأمین دارو و درمان بیماران، در زمینه آموزش پیشگیرانه و آگاهی‌بخشی به مردم نیز مشارکت داشته باشند.

تحویلیان خاطرنشان کرد: دولت و ملت جدا از هم نیستند و اگر در هر گوشه‌ای از این مسیر کوتاهی شود، همه ما آسیب می‌بینیم. تجربه ایثار و همکاری مردم در جنگ ۱۲ روزه نشان داد مشارکت همگانی می‌تواند تأثیرات بزرگی داشته باشد.

وی تصریح کرد: مشاهده می‌کنیم که در برخی فروشگاه‌ها و محله‌ها، تغذیه مناسب عرضه نمی‌شود و هیچ نهاد مسئول پاسخگو نیست. برای کاهش بیماری‌ها و ارتقای سلامت، باید از نقطه مدیریت و نظارت مسئولان آغاز کنیم و سپس با همکاری مردم، فرهنگ تغذیه سالم گسترش یابد.

این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: نان به عنوان قوت اصلی مردم نقش حیاتی در سلامت جامعه دارد و تأمین نان سالم، با حفظ ارزش غذایی، باید اولویت نخست مسئولان باشد. کیفیت نان نه تنها سلامت جسمی مردم را تضمین می‌کند بلکه الگوی تغذیه سالم را در خانواده‌ها و جامعه نهادینه می‌سازد.

وی در پایان خاطرنشان کرد: همان‌طور که مردم با آگاهی و مطالبه‌گری توانستند کیفیت خودروها را ارتقا دهند، اگر درباره سلامت خود و تغذیه‌شان اطلاعات کافی داشته باشند، محصولات ناسالم را کنار می‌گذارند و به سمت کالاهای سالم حرکت می‌کنند. عرضه و نظارت درست، همراه با آموزش مردم، کلید موفقیت در این مسیر است.

انتهای خبر/